Dextrose

Dextrose

Le dextrose, également appelé glucose ou sucre de maïs, est un sucre simple qui fermente complètement et rapidement apportant plus d'alcool sans augmenter significativement la densité de la bière.

C'est une bonne alternative au sucre de table (saccharose) car il limite le risque de saveurs indésirables. Le dextrose peut être utilisé pendant l'ébullition ou lors du resucrage avant la mise en bouteille.

Il a un pouvoir sucrant relatif de 70%