Malt Ultra Pale - BEST - 2 EBC

Malt Ultra Pale - BEST - 2 EBC

Le BESTMALZ NP Ultra-Pale est un malt de base extrêmement clair, élaboré à partir de variétés spécifiques d’orge brassicole de haute qualité. Grâce à un procédé de maltage unique limitant au maximum la prise de couleur, il permet de produire des bières particulièrement pâles tout en conservant un profil malté léger et délicat.

Avec une couleur de seulement 2,0 à 2,3 EBC, il est encore plus clair qu’un malt Pilsner classique. Sa bonne richesse enzymatique permet de l’utiliser jusqu’à 100 % du grain bill, mais également comme base très claire pour des recettes contenant des malts spéciaux ou des céréales nécessitant une bonne capacité enzymatique.

Il est particulièrement intéressant pour les Pilsners, Pale Ales et bières blondes très claires, ainsi que pour tous les styles où l’on souhaite obtenir une couleur minimale sans sacrifier les performances à l’empâtage.

Caractéristiques

• Couleur : 2,0 – 2,3 EBC / 1,2 – 1,3 °L
• Taux d’utilisation : jusqu’à 100 %
• Profil : très clair, légèrement malté
• Utilisation : malt de base
• Styles recommandés : Pilsner, Pale Ale, Lager claire et bières blondes
• Particularité : base très claire et riche en enzymes

Autres noms et équivalences : Extra Pale